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餐飲市場尤為競爭激烈 促使著餐飲品牌不斷升級

來源:新快報 2019-06-12 11:27中投投資咨詢網 A-A+

  餐飲是近年來最火爆的行業之一,但隨著餐飲品牌越來越多,餐飲市場尤為競爭激烈,促使著餐飲品牌不斷升級,就連巨頭之間也互相抱團取暖。近日,在珠江新城地標IFC裙樓國金天地開業的滋粥樓小館,其“身世”便備受業內矚目,原來它是由滋粥樓集團、食尚國味集團兩大廣東知名餐飲集團共同打造的全新順德菜精品品牌。

  當提及兩大集團為何要結盟打造全新品牌,滋粥樓集團董事長王偉接受記者采訪表示,隨著餐飲業態大舉進駐購物中心,“小而美”成為近年行業主流發展趨勢,滋粥樓一直經營著數千平米的大體量門店,集團一直想梳理提煉一種全新的模式將順德美食文化傳播出去,食尚國味集團善于把脈市場需求,成功將百年老字號陶陶居煥活,這個路徑非常值得滋粥樓借鑒。

  食尚國味集團董事長尹江波則表示,食在廣州,廚出順德。順德菜作為粵菜的重要分支,憑借“鮮味”在廣東擁有眾多粉絲,而滋粥樓是火遍南番順的美食地標,提到順德美食就會想到滋粥樓,對順德菜有著深刻的理解,而食尚國味對小而美品牌的展現和經營有獨特的見解和豐富的經驗。兩個集團合作勢必讓滋粥樓小館與眾不同。

  “目前餐飲市場品牌過剩,加盟品牌、自創品牌各占半壁江山。新品牌在供過于求的市場環境下很難突圍而出。因此,我們和滋粥樓結合雙方的企業優勢,共同打造出一種全新的‘同盟’模式。”尹江波說。

關鍵詞:餐飲品牌 餐飲市場
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